SERANG — Wakil Gubernur Banten Achmad Dimyati Natakusumah menilai peran Asosiasi Pengusaha Jasa Boga Indonesia (APJI) sangat krusial dalam menyukseskan program Makan Bergizi Gratis (MBG). Ia secara khusus meminta APJI turun tangan memberikan pelatihan bagi pengelola dapur agar kualitas makanan yang disajikan benar-benar terjamin.
"Saya melihat APJI ini organisasi yang profesional. Perlu dukungan APJI untuk melatih para pelaku usaha agar mereka lebih profesional dan memahami cara menjaga mutu makanan yang baik," kata Dimyati dalam keterangan di Serang, Kamis.
Mengapa Pelatihan Pengelola Dapur MBG Mendesak?
Permintaan Wagub Banten ini didasari pada kebutuhan untuk menjaga standar mutu di setiap titik dapur MBG. Tidak hanya soal rasa, tetapi juga keamanan pangan dan kandungan gizi yang harus sesuai bagi masyarakat penerima manfaat. Dengan adanya pelatihan dari APJI, diharapkan tidak ada lagi keluhan soal kualitas makanan yang disalurkan.
Selain itu, sektor jasa boga dinilai memiliki dampak ekonomi yang besar. Dimyati mengapresiasi kemampuan sektor ini dalam menyerap ratusan ribu tenaga kerja di Banten dan mendongkrak pertumbuhan ekonomi daerah, termasuk memajukan pariwisata melalui kuliner lokal.
APJI Siapkan Satgas untuk Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi
Menanggapi arahan tersebut, Ketua Umum DPP APJI Tashya Megananda Yukki menyatakan kesiapan organisasinya. Pihaknya akan membentuk Satgas APJI khusus untuk melatih para relawan dan mitra dapur MBG atau yang dikenal dengan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG).
"APJI sangat fokus pada keamanan pangan. Kami berharap seluruh pengusaha jasa boga dan pelaku kuliner di Banten dapat tersertifikasi dan mendapatkan pelatihan yang memadai," tutur Tashya.
Komitmen Nasional: Dari Kementerian Pertahanan hingga 32 Ribu Sarjana
Komitmen APJI dalam menjaga standar keamanan pangan bukan tanpa bukti. Tashya mengungkapkan bahwa saat ini APJI telah bekerja sama dengan Kementerian Pertahanan dan Universitas Pertahanan. Kerja sama itu mencakup pelatihan manajemen katering bagi 32 ribu Sarjana Penggerak Pembangunan yang akan menjadi pimpinan dapur MBG di berbagai daerah.
Melalui standarisasi dan pelatihan berjenjang ini, APJI meyakini makanan yang disajikan kepada masyarakat luas dapat terjamin dari segi kesehatan, rasa, pelayanan, hingga mutu pangannya. Langkah ini diharapkan menjadi fondasi kuat bagi keberlanjutan program Makan Bergizi Gratis di Provinsi Banten.
