Banten sebagai daerah yang pernah menjadi pusat Kesultanan Banten di masa lampau menyimpan kekayaan kuliner yang mencerminkan sejarah panjang wilayah ini. Beberapa hidangan khas bahkan konon menjadi kegemaran para sultan pada masanya, dan hingga kini masih lestari di tengah masyarakat.
Perpaduan pengaruh Melayu, Sunda, dan budaya pesisir melahirkan cita rasa kuliner Banten yang khas, mulai dari hidangan gurih berempah hingga camilan tradisional yang masih mudah ditemukan di berbagai daerah.
Berikut enam kuliner khas Banten yang layak dicoba bagi siapa saja yang berkunjung ke provinsi ini.
Sate Bandeng, Kuliner Kegemaran Sultan Banten
Sate bandeng menjadi kuliner paling ikonik dari Kota Serang, konon pernah menjadi makanan kegemaran Sultan Banten dan kerap disajikan dalam berbagai acara besar hingga saat ini.
Keunikan sate bandeng terletak pada tekstur dagingnya yang halus tanpa duri, hasil olahan daging ikan bandeng yang dicampur bumbu rahasia lalu dibakar hingga harum, menjadikannya oleh-oleh favorit wisatawan.
Rabeg, Warisan Kuliner Kesultanan Banten
Rabeg merupakan kuliner legendaris yang diwariskan dari masa kejayaan Kesultanan Banten, dimasak dengan rempah khas seperti bunga lawang dan kapulaga yang memberikan aroma dan rasa khas pada hidangan daging kambing ini.
Cita rasa rabeg yang kaya rempah mencerminkan pengaruh kuliner Timur Tengah yang masuk ke Banten seiring perkembangan Islam di wilayah ini pada masa lampau.
Angeun Lada, Gulai Kaya Rempah Khas Banten
Angeun lada menjadi makanan pendamping nasi sejenis gulai, berupa olahan sayur yang dilengkapi jeroan dan daging kerbau atau sapi, diperkaya dengan aroma daun walang yang kuat serta aneka rempah pilihan.
Perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis yang menyatu dalam angeun lada menjadikannya hidangan yang cocok disantap bersama nasi hangat, terutama saat cuaca dingin.
Pecak Bandeng, Segar dan Pedas Menggugah Selera
Pecak bandeng terkenal dengan cita rasa pedas dan segar, memadukan gurihnya ikan bandeng dengan sambal pecak yang diberi perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa asam menyegarkan.
Kombinasi rasa pedas, asam, dan gurih dari pecak bandeng membuat hidangan ini cocok dinikmati sebagai menu makan siang yang membangkitkan selera, terutama di tengah cuaca panas khas Banten.
Ketan Bintul, Warisan Budaya Tak Benda
Ketan bintul merupakan makanan tradisional yang sudah ditetapkan sebagai warisan budaya tak benda, terbuat dari ketan yang dipotong dadu dan ditaburi serundeng gurih di atasnya.
Kudapan ini sering digunakan sebagai menu berbuka puasa di bulan Ramadan, menjadikannya bagian dari tradisi kuliner yang sarat makna bagi masyarakat Banten.
Sambal Burog, Keunikan dari Kulit Melinjo
Sambal burog menjadi makanan khas Serang yang terbuat dari bahan dasar kulit melinjo, dicampur dengan cabai, bawang putih, bawang merah, daun salam, dan kemiri hingga menghasilkan cita rasa unik.
Keunikan bahan dasar yang jarang digunakan di daerah lain membuat sambal burog menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba bagi yang ingin merasakan cita rasa otentik khas Serang.
Tips Menikmati Kuliner Khas Banten
- Cari toko oleh-oleh legendaris untuk membeli sate bandeng yang masih segar
- Coba rabeg di rumah makan khas Banten untuk merasakan warisan kuliner kesultanan
- Nikmati angeun lada saat cuaca dingin sebagai penghangat tubuh
- Cari ketan bintul saat bulan Ramadan untuk merasakan tradisi berbuka khas Banten
- Tanyakan kepada warga lokal warung yang menyajikan sambal burog paling otentik
Selain kaya kuliner, Banten juga memiliki destinasi wisata kuliner lain yang tak kalah menarik. Baca juga: Panduan Terbaik Wisata Kuliner Pasar Lama Tangerang.
